겨울 들깨 원물 품질 기록

올겨울 들깨는 예년보다 기름 함량이 약간 높아 압착 수율이 개선되었습니다. 수분 관리에 특히 신경 쓴 덕분에 저장 중 산패 우려도 줄어들었습니다.

산지 농가와 직접 소통하며 수확 시기를 조율한 결과, 들깨의 성숙도가 가장 적절한 시점에 수확할 수 있었습니다. 이 덕분에 향미가 더 풍부하고 쓴맛이 적은 오일을 생산할 수 있었습니다.